還不知道守護您健康的多醣體是什麼嗎？讓我們向您介紹這位功不可沒的健康小尖兵——多醣體！

 

多醣體是什麼？有哪些種類呢？

 

多醣（Polysaccharide）是由許多單醣（monosaccharide）分子結合而成的高分子化合物。單醣是糖的基本組成單位，當多個單醣分子結合在一起就形成了多醣。

多醣在生物學中扮演著重要的角色，它們是許多生物體內重要的能量和儲存物質。此外，多醣還可以在細胞結構和功能方面發揮重要作用。

以下我們將介紹幾種較廣為人知的多醣種類：

 

  • 澱粉（starch）：是一種植物體內主要的多醣型態，用於能量的儲存。

  • 肝糖（glycogen）：是存在動物體內（肝臟和肌肉中）一種重要的多醣，用於能量的儲存和釋放。

  • 纖維素（cellulose）：是植物細胞壁的主要組成部分，賦予植物結構支撐和保護。

  • 醣胺多醣（glycosaminoglycans）：出現在軟骨和膠原蛋白中，為動物體內提供結構支持和潤滑作用。

 

在我們的日常生活中多醣其實一點都不罕見呢！但也不是每種多醣都對我們的身體健康有所助益唷～

 

多醣體的好處及功效有哪些？

各種不同的多醣體具有許多不同類型的功效，這些功效主要來自於其在生物體內的特殊結構和功能。

 

以下我們統整了多醣體的幾項主要功效：

 

  • 能量儲存：

多醣體在許多生物體內為一能量的儲存的形式。像我們在上段看到的植物澱粉以及肝臟和肌肉中的肝糖（glycogen）等，當身體需要能量時，多醣會被分解成分子更小的葡萄糖（單醣），提供給身體的各個組織和器官使用。

 

  • 細胞結構支持：

多醣體在細胞結構和支持方面扮演著重要角色。例如，纖維素是植物細胞壁的主要組成成分，賦予植物結構支撐和保護。在動物體內，醣胺多醣（glycosaminoglycans）是軟骨和膠原蛋白的主要組成部分，提供結構支持和潤滑作用，保護關節和器官。

 

  • 免疫調節：

多醣體對免疫系統有調節作用。某些多醣體具有增強免疫功能的作用，能夠促進免疫細胞的活性和免疫反應。這些多醣體常用於補充免疫力、增強抵抗力以及預防和幫助治療感染性疾病。其中靈芝多醣體以及綠花椰菜多醣體就是很常見且可以有效調節體質的多醣體類型唷～不僅可以增強免疫，更可以改善睡眠品質、強化保護力！

 

  • 抗氧化作用：

一些多醣體擁有抗氧化特性，能夠減緩細胞損傷和老化過程，有助於維持細胞健康，預防慢性疾病的發生，並有助於延緩衰老。

 

  • 抗發炎作用：

有一些多醣體具有抗發炎的特性，能夠減輕發炎的反應、舒緩不適。

 

  • 腸道健康：

某些多醣體對腸道健康具有積極影響。它們可以作為益生元（prebiotics），為腸道中的益生菌提供營養，促進腸道菌叢平衡，改善腸道健康和消化功能。

 

總歸來說，不同類型的多醣體具有不同的功效和特性，功效可能也會因為每個人的體質不同而有所差異。建議在使用多醣體作為補充劑或治療用途之前，可以先諮詢專業醫療建議。

 

 

多醣體有副作用嗎？誰適合吃多醣體呢？

 

原則上，在正常攝取的情況下，並不會有副作用喲！多醣體在天然食物中廣泛地存在。然而，在某些特殊的情況下就會引起不適或副作用。

 

以下是一些可能造成副作用的原因及症狀：

 

  • 消化不良：當攝取量過高或者個人對特定多醣體敏感時，某些特定的多醣體可能導致腹脹、脹氣和軟便等消化不良症狀，而這可能因為多醣體在腸道中難以被消化和吸收。

 

  • 過敏反應：某些人可能本身就對特定多醣體過敏。過敏反應可能會有皮膚紅腫、發癢、呼吸困難和腫脹等症狀。如果您對某種多醣體有過敏的紀錄，那麼就應該避免接觸相關的食物或補充劑唷！

 

  • 血糖影響：某些多醣體。特定多醣體，例如：澱粉和肝糖，可以被身體分解成葡萄糖的多醣體，就可能對血糖水平產生影響、導致血糖升高，對於糖尿病患者或需要控制血糖的人士，這需要特別注意。

 

  • 交互作用：某些多醣體與特定藥物會產生交互作用，影響藥物的吸收或效果。如果您正在服用特定藥物，應該諮詢醫生或藥劑師，了解兩者之間是否存在任何相互作用的風險喔！

 

多醣體的副作用會依多醣體的類型、劑量、個人體質以及使用方式而有所不同。如果您想要使用某種多醣體，建議您在使用之前諮詢專業醫生或營養師的建議，以確保安全和合適的使用方式，才不會賠了夫人又折兵喔～

 

多醣體的萃取方法是什麼？

 

多醣體可以透過很多不同的方式進行萃取，但具體、較有效率的方法會取決於多醣體的種類。

以下我們將介紹四種必較常見的多醣體萃取方法：

 

  • 水解法：這種萃取方式通常會將原料浸泡在水中，使用加熱、攪拌或超音波等處理方法使多醣體到水溶液中。最後，通過濾過和濃縮等步驟，可以獲得純化的多醣體。此方式具無毒且操作安全的優點，但其缺點是提取時間長且提取率低。

 

例如日本BROLICO保綠康的綠花椰菜多醣體就是使用水解法來萃取其中的多醣體，所以是十分安全、純淨的保健品喔。

 

  • 酶解法：因為酶（酵素）具有專一性，而這種方法就是利用這個特性，將原料中的多醣體分解成可溶性形式，在通過濾過、濃縮和純化的處理步驟，就可以獲得所需的多醣體。該方法可以大大提高水溶性多醣體的提取率，方法簡單，但需要嚴格的溫度、pH值（酸鹼值）、反應時間和酶濃度等條件，成本上就會較高一點點唷～

 

  • 酸鹼提取法：此方法使用酸或鹼來改變原料的pH值，使多醣體從原料中溶解出來，再通過中和、濾過、濃縮和純化等步驟，得到純化的多醣體。提取率雖高，但萃取條件較嚴苛，容易破壞多醣體的化學結構，影響多醣體的功效。

 

  • 溶劑提取法：部分種類的多醣體需要使用有機溶劑（例如：乙醇、甲醇等）來進行提取。通常會將原料浸泡在溶劑中一段時間，使其溶解後，通過蒸發溶劑和純化步驟，就可以得到萃取過後的多醣體囉！

 

多醣體的萃取方法會因種類、特性而有所不同。每種方法都有其優點和限制，值得注意的是並沒有哪種方式一定是最好的唷！

 

參考資料

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6758626/

https://ommushrooms.com/blogs/blog/mushroom-polysaccharide-m2

https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.105154

https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/1934578X1701200604

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8952498/