文/陳柏方營養師

 

「家有一老如有一寶」銀髮族的健康，是大家都該注重的議題！但隨著家中長輩年紀漸長，身體機能下降，不僅運動能力變差，連飲食可能都會因為咀嚼能力受限而失衡，所以我們需要更貼心的關注長輩健康狀態！

今天就讓營養師來分享如何從飲食上讓長輩們維持體力與健康。

 

銀髮族咀嚼問題造成肉類、蔬菜攝取受限，影響飲食健康

根據國健署最新統計資料，65歲以上長者，有超過6成以上牙口不好，進食上受到許多限制，尤其65歲以上，豆魚蛋肉類攝取量明顯減少，蔬菜也可能因為有硬梗、不易咀嚼而減少選擇，但豆魚蛋肉類提供的蛋白質與蔬菜重要的膳食纖維，都是銀髮族不可或缺的重要營養素！

銀髮族均衡飲食三法寶：燉煮、切塊、冷凍

  1. 燉煮：使用電鍋、悶煮鍋等燉煮的器材，食物經過高溫、長時間的加熱可以軟化食材，就算牙齒不好咀嚼也能更輕鬆的進食。
  2. 切塊：烹調後將食材剪切成較小的塊狀（依狀況可剪切至3公分或1.5公分大小），模擬牙齒咬斷的情況，在入口前就先幫長輩調整到適當的大小，就能減少進食負擔！
  3. 冷凍：烹調較堅硬的蔬菜時，可以前一兩天先將蔬菜丟進冷凍庫，冷凍時水分體積會膨脹撐破蔬菜纖維，要料理時再拿出來退冰烹煮，不僅能維持鮮綠，也會有更鬆軟的質地，是讓長輩增加更多蔬菜選擇的好方法喔！

 

 

營養師建議：「適度補充保健食品，營養更全面，構築身體保護力」

雖然我們可以用小技巧讓飲食有更多選擇，但有時候沒有太多時間烹調或者忘記將蔬菜先冷凍，因此為了穩定的保養，營養師建議銀髮族可以適度選用保健食品維持健康。

含多醣體保健食品是銀髮族健康首選

講到銀髮族的保健食品大家常想到靈芝、樟芝、雞精、蜆精等等，靈芝、樟芝主要的有效成分就是多醣體，一般食物中含量較少，而雞精、蜆精類主要是小分子胺基酸，平常如果有善用剛剛烹調方式，吃到足夠的豆魚蛋肉類就不需特別擔心，所以在維持健康、增強體力上可以先從補充多醣體保健食品為主。

 

 

 

保綠康綠花椰菜萃取物，多醣體含量更勝靈芝，也含優質植化素

保綠康(Brolico)是日本東京大學研發出的專利綠花椰菜萃取物，經過最新的萃取技術，從綠花椰菜濃縮、萃取出含優質多醣體與植化素的產品！不僅能讓銀髮族輕鬆補充，也是更貼近日常生活飲食的產品。

來自日本，製程嚴謹，具多國專利，暢銷全球

保綠康（Brolico）綠花椰菜萃取物選用100%日本富士山綠花椰菜，品質純淨、營養豐富。2011年問世後已取得29國專利認證，除日本外，也於美國、韓國等國家暢銷多年，累積已銷售超過300萬盒，暢銷全球。

幫助長輩輕足多醣體與植化素營養，輕鬆建構保護力！

保綠康隨時隨地都可以補充，只要準備一杯常溫水，就可以食用，迅速幫助飲食受限的銀髮族補充多醣體與植化素，讓營養更全面，建構保護力！想要增強體力，滋補強身，保綠康是你的最佳夥伴！